實惠小海鮮，每年夏天都買，蛤蜊的8種吃法，換著花樣做更好吃

第六步：把韭菜和花蛤放入鍋中。

第七步：轉大火，快速翻炒均勻，然後放1勺鹽、2勺生抽、1勺白糖、少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。

第八步：盛出開動吧。

多說幾句

1、通過焯水和再次沖洗這一步，可以使花蛤中的沙子去除的更乾淨一些。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，待花蛤張開口就可以撈出了。

2、花蛤焯水後基本上已經熟了，而韭菜也是易熟蔬菜。所以，當這兩種食材放入鍋中炒時，一定不要炒太長的時間。大火翻炒均勻，調下味就可以出鍋。炒太久，容易使韭菜出湯，影響整道菜的口感。



第五道：冬瓜蛤蜊湯

這道湯製作簡單，主料是兩種非常常見的食材，10分鐘就可上桌。沒放一點雞精，甚至鹽也放得不多，卻一樣鮮美可口、湯清宜人。