剛炒完菜的鍋，不能立馬用水沖洗，多虧大廚提醒，真的漲見識

家裡剛炒完菜的鍋，是不建議立馬用水沖洗的，多虧了一位大廚朋友的提醒，學會之後真的漲見識。

鍋具作為烹飪過程中的必備工具，對我們的食物製作起著至關重要的作用。恰當地選擇和保養鍋具，不僅能提升食物的口感，更關乎到我們的健康和食品安全。因此，我們需要重視鍋具的正確使用和保養。

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第一點，對於剛用過的炒鍋，若立即用水沖洗，可能會產生溫度突變，導致鍋具變形或破裂。這種現象是由熱脹冷縮效應引起的。當鍋具受熱時，鍋的材質會擴張，而當鍋具冷卻時，鍋的材質會收縮。如果我們在鍋具還處於高溫狀態下用冷水沖洗，鍋的材質會突然收縮，產生巨大的應力，從而導致鍋具變形甚至損壞。

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