全家人都喜歡吃的13道燜菜，味道醇厚營養豐富，可以吃上兩碗米飯

食材

雞翅中10個、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、青辣椒2根、紅辣椒2根、香菜2根、大蒜2頭、姜1塊、大蔥1段、白砂糖2克、澱粉3克、番茄醬2湯匙、黃豆醬2湯匙、蚝油2湯匙、海鮮醬油2湯匙、白鬍椒粉半湯匙、油辣椒粉1湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、鹽1克、黃油適量。

做法

1、雞翅每面各劃兩刀，用清水充分泡去血水，清洗乾淨，瀝干水分。

2、腌制雞翅：生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1克，大蔥段、薑片，抓拌均勻，冷藏腌制2小時以上，如果真是沒有時間的最少也要半小時，總之腌制時間越長越入味。

3、碗汁：黃豆醬2湯匙，番茄醬2湯匙，海鮮醬油2湯匙，澱粉3克，白砂糖2克，蚝油2湯匙，攪拌均勻備用。

4、胡蘿蔔和土豆切長條，洋蔥和青紅辣椒切滾刀塊，青紅辣椒分開放在一個碗中，它成熟的太快不能跟那三種食材同步，要後放。把胡蘿蔔條、土豆條、洋蔥塊和蒜仔放在一個大盆中，加入油辣椒粉1湯匙，辣椒油1湯匙，白鬍椒粉半湯匙，抓勻待用，青紅椒分別入少許料抓勻。

5、炒鍋燒熱轉小火，入黃油融化。

6、將蔬菜鋪在鍋底，上面碼上雞翅，倒入腌制雞翅的料汁。

7、蓋上鍋蓋，小火燜煮12分鐘，不要開蓋，不用擔心會糊鍋，蔬菜的汁水很充足。

8、打開鍋蓋，翻動一下食材，倒入碗汁，翻炒均勻，繼續加蓋燜，中間翻動兩次。

9、最後5分鐘，倒入青紅辣椒加蓋燜5分鐘，青紅辣椒極易成熟，要想做到熟而透，要在最後放入。

10、時間到，裝盆碼上香菜段。

油燜茭白