精選10種雞肉做法，風味獨特，下飯好吃，收藏起來太實用了

大盤雞

1.處理乾淨的雞肉剁成塊，處理乾淨的土豆切成滾刀塊，青紅辣椒去蒂，改刀切成滾刀塊。

2.起鍋燒油，油溫六成熱，下入雞肉先炸一炸，再下入土豆炸至表皮金黃，最後下入辣椒炸一下，迅速撈出控油備用。

3.鍋留底油，下入蔥姜蒜，干辣椒乾花椒，香辣醬，豆瓣醬，炒出香味，炒出紅油，下入炸過的所有食材，烹入料酒和紅燒醬油，調入鹽、十三香、調和面、雞精味精，充分炒勻，炒至上色，加入適量鮮湯或者開水，大火煮入味，收濃湯汁，最後淋入少許花椒油和香油，即可出鍋裝盤，撒上少許白芝麻進行點綴，美味即成。