做了幾十年米糕的奶奶，教你15種米糕做法，吃過的人都說好

用料

1：水磨粘米粉1杯（124克），白糖1/4杯（53克）；；2：水1杯（235克）；；3：酵母1/2-2/3茶匙，泡打粉1/2茶匙，溫水1.5大匙；；註：1大匙=15毫升=1Tbsp，1茶匙=5毫升=1Tsp，1杯=240毫升。

做法

將所有1料放入盆中拌勻，然後加2料的水，用勺子攪拌到無顆粒。將一多半的米糊放入小號鍋裡，開中火，同時不斷攪拌，煮至底部開始結塊時離火

將煮好的米糊倒入另一小半沒有煮的米糊裡，用電動攪拌器（也可以用勺子攪拌）打勻。如果還有顆粒的話，用勺子壓碎並攪拌至米糊均勻

將所有3料放一小碗中拌勻，倒入米糊中攪拌均勻

蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發至2倍大；或者將米糊倒入內壁塗了少許油的玻璃容器裡，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發至2倍大

將玻璃盒放微波爐裡加熱4-5分鐘，用牙籤插入試試，拿出是乾淨的即可。潔白，蜂窩很多，口感軟Q很好吃

南昌白糖糕