40道健康蒸菜，避免油煎火炒，味道甩炒菜幾條街！

原料：鯿魚、海天黃豆醬、薑絲、香蔥、鹽、料酒。

做法：

1. 鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。

2. 用鹽、料酒塗抹魚身醃制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥、薑絲， 再在表面塗上一層黃豆醬。

3. 鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。

4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

9. 冬菇蒸鵪鶉蛋