八款豆腐新菜品，做法簡單，味道香濃，大人小孩都愛吃，值得收藏

鍋貼豆腐，傳統老菜，也叫鍋塌豆腐，材料也很簡單，只需要雞蛋、豆腐和肉末，採用鍋塌的方式煎制而成，做法有幾種，下面這種做法特別適合我們在家操作。豆腐香味濃郁，特別經典。

1.老豆腐上鍋蒸一下，切的時候不容易散架，直接改刀切約1厘米厚的片。

2.熱鍋滑油，鍋一定要滑透徹，這樣在煎豆腐的時候就不會粘鍋。豆腐片蘸上打散的蛋液擺入鍋中，煎到兩面定型至金黃，出鍋擺入盤中備用。

3.起鍋燒油，下入姜蒜末、豆瓣醬（豆瓣醬一定要提前剁碎）、豬肉末炒至酥香，烹入料酒和少許鮮湯燒開，加入醬油、鹽、味精和雞精、少許胡椒粉，勾薄片，撒蔥花，即可出鍋澆在豆腐上，美味即成。