廚師長教你做：14道雞家常做法大公開，百吃不厭，味道贊，收藏了

食材：三黃雞一隻、料酒50克、姜50克、蔥50克。

製作方法

第一步：雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結；

第二步：大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌

知識點;

1、做白切雞首選應該是嫩三黃雞，土雞雖好，但不適合做白切雞，更適合燉湯。

2、一次吃不完的雞，記得要泡在雞湯中，吃的時候再從湯汁中取出切件。這樣才能保持雞肉中的水分不流失，才會有嫩的口感。

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