賀歲宴別去酒店定製了，這15道菜任選幾道，學會自己就能主廚做菜

【食材】鯧魚1條、生薑4片、生抽2湯匙、老抽幾滴、蒜頭6粒、紅辣椒5個、蔥2棵、香菜2棵、料酒少許、鹽適量【做法】1、準備好所需主料、輔料食材，鯧魚去內臟洗乾淨，兩面脊背上劃上幾刀2、將鯧魚撒上麵粉，抖去多餘的麵粉即可3、炒鍋燒熱倒入油燒至7分熱，將鯧魚放入煎至兩面金黃，放入姜蒜煎一下4、倒入生抽、老抽、料酒（注意老抽不要太多，是上色用的）5、加入2碗涼水，沒過魚身三分之二即可，開小火熬四分鐘左右，加入少許鹽、蔥、紅辣椒繼續燜6、熬到鯧魚湯汁濃稠狀，放入香菜關火裝盤香脆黃金蝦