17種布丁和燕菜的做法～喜歡吃甜食的朋友可以收藏～

用料：蛋 8個（布丁液），牛奶 600ml（布丁液），水 50克（焦糖液），白砂糖 120克（焦糖液），熱開水 40克（焦糖液），白砂糖 90克（布丁液），雲尼拿香精油 6滴（布丁液）。

做法：

1. 製作焦糖液：鍋中放入水、白砂糖

2. 中火加熱，千萬不要攪拌，加熱至沸騰

3. 待呈現淡黃色時，調成小火，輕輕搖動鍋子

4. 糖液呈棕紅色時立即關火

5. 迅速倒入熱開水，攪拌均勻即為焦糖液

6. 做好焦糖液後要馬上倒進小奶瓶，輕磕幾下，鋪滿瓶底

7. 製作布丁液：將雞蛋打散，加入糖攪拌均勻

8. 牛奶倒入鍋中，加入香精油

9. 加熱至85、86度左右，關火

10. 將牛奶分8次小劑量地倒入蛋液中，一邊倒一邊迅速攪拌至混合均勻即為蛋奶液 11. 將蛋奶液過細篩，除掉泡沫

12. 倒入奶瓶中八分滿，排入烤盤，並在烤盤內注入2cm左右高度的熱水。160度烤製50~60分鐘至布丁液凝固即可。

15 抹茶豆乳布丁