腌肉絲，別用鹽和料酒，更別用嫩肉粉，大廚分享技巧，滑嫩不粘鍋

2、泡好後的花椒水，等涼了之後咱們將其倒入肉絲中，花椒水不僅可以代替料酒，起到去腥效果，往肉絲中打水，還能起到嫩滑肉絲的作用。倒進去之後充分攪拌，直至讓花椒水，充分融入到肉絲中。