比吃肉還帶勁的15道素菜，每道菜成本幾塊錢，實惠又下飯！

食材：

時蔬、鹽，白糖，澱粉

做法

1、時蔬可以用任何蔬菜，只要是時令的就可以了。我這裡是山藥、蓮藕、芹菜、紅椒、胡蘿蔔、西蘭花

2、洗凈切成大小差不多的形狀和薄厚，這樣炒出來整齊些

3、坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更艷麗和油亮

4、廣東的清炒一般是兌汁：碗里放一些水、鹽、白糖一點、澱粉少許調勻

5、鍋坐少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋

素三絲