傳統三杯雞的17種做法，米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯

食材

三黃雞1隻、香菇2朵、紅椒適量、生抽半杯、加飯酒1杯、糖半杯、蒜1頭、薑片適量、白鬍椒粉少許、香油適量、植物油適量、老抽適量。

做法

1、香菇和紅椒切塊備用。雞肉洗凈，切小塊放入容器中，加1湯勺加飯酒、白鬍椒粉、薑片、蒜拌勻，腌制20分鐘。

2、炒鍋倒入植物油燒至5成熱，倒入腌好的雞肉和腌雞肉的薑片和蒜，炸至斷生撈出。

3、將炸好的雞肉塊放入砂鍋中，倒入1杯加飯酒。

4、半杯生抽醬油、糖、老抽醬油少許。

5、再放入香菇塊大火燒開。

6、蓋上蓋子，轉小火燜10分鐘，開大火收汁。

7、最後加入九層塔(我用紅椒代替）和香油調味即可。

九、三杯雞