香濃滷肉飯的16種做法，肥而不膩、甜咸適口

食材

豬五花肉300克、米飯一碗、水澱粉適量、雞蛋一個、青菜適量、桂皮2小塊、八角3個、香葉3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、鹽適量、雞精適量、老抽2大勺。

做法

1、五花肉去掉上面的肥肉，對半切成兩大塊，入開水中焯一下。

2、再燒開一鍋水（大概400毫升），將所有的滷料和調料（除水澱粉）都放入，燒開後放入豬肉。

3、大火燒開後，將肉和湯一起轉入湯鍋或者是砂鍋，慢慢燉。

4、在燉肉的時候，煮好一個雞蛋，去殼。

5、將煮好的雞蛋和肉一起煮，只煮到肉爛入味，用筷子輕易能通過即可。

6、煮好的肉切碎，炒鍋里倒入適量煮肉的湯，將肉塊倒入翻炒均勻。

7、湯汁濃稠了，倒入水澱粉勾芡即可出鍋備用。

8、青菜用熱水焯熟，加少許鹽和食用油，雞蛋對半切開。

9、盛一碗米飯，將青菜、雞蛋和滷肉澆在上面即可。

十五、台灣滷肉飯