清涼解熱的20款［燕菜］秘方大公開，珍藏吧！

【咖啡燕菜糕】

分量：11 x 11寸方形模

材料A ：

2 tbsp燕菜粉(20g)

220g幼糖

850ml清水

3片班蘭葉打結

500ml濃椰漿

半茶匙鹽

材料B:

2 tbsp燕菜粉(20g)

220g幼糖

1350ml清水

1湯匙半即溶咖啡粉(我用Nescafe 3 in 1)

做法：

1）把材料A的燕菜粉和幼糖混合在鍋內，倒入水和班蘭葉，煮滾之後再轉小火繼續煮至燕菜粉完全溶解，才加入濃椰漿和鹽拌勻。

2）同時間把材料B的燕菜粉和幼糖混合在鍋內，倒入水，煮滾之後再轉小火繼續煮至燕菜粉完全溶解，再加入即溶咖啡粉拌勻。

3）先取做法（1）中的350ml，倒入模中待半凝結，再倒入做法（2）中的350ml，如此交替倒入直到倒完為止。每一層350ml，共8層。

*我待半凝結後有用牙籤隨意刺幾個小洞才倒入下一層，直到完成，此步驟可防燕菜分離。

*我用了9寸方模，每一層300ml，共8層，剩餘的都倒入其它的小模里