10種包子的做法，70歲奶奶親手教你做法配方，隔著螢幕都要流口水

用料1(藕汁和藕絲)

藕；

用料2(麵皮)

高筋麵粉500克；藕汁260克；酵母5克；白砂糖20克；

用料3(餡料)

豬肉300克；藕絲150克；雞蛋1個；清水40克；蔥少許；薑末少許；鹽適量；生抽適量；料酒適量；白糖適量；

蓮藕大肉包子的做法1(藕汁和藕絲)

蓮藕洗凈刨皮，用擦絲器最小的孔擦細絲

用紗布將藕絲包裹著，擰出藕的汁水

然後將稍乾的藕絲放另一個小盆里待用

蓮藕大肉包子的做法2(麵皮)

將藕汁260克放入麵包機

再加入麵粉500克、酵母5克，白砂糖20克，啟動發麵團鍵，和面20分鐘和成麵糰後停機

再次的啟動發麵團鍵，麵包機工作1小時30分，讓麵糰發酵至原來的兩倍大

蓮藕大肉包子的做法3(餡)

要準備肥瘦皆有的豬肉，包子才香

將豬肉放入料理機打成肉泥，最後一次打要將蔥、姜也一起打進去

將肉泥、藕絲、雞蛋混合，加入鹽、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一個方向,攪拌均勻成粘稠的餡，待用

蓮藕大肉包子的做法4(包子)

將麵糰稱量等分成15個51克的小劑子，並逐個的用手稍揉勻，再擀成包子皮

在麵皮的中間位置放入餡料

一個折壓一個折的轉著圈的將包子包好，摺子越細密緊湊包出來的包子就越好看

包子包好後，若嫌不圓，可以在面板上將包子用兩手輕輕的整圓些

蒸鍋裡面放入溫水，將包子坯放入，做二次的發酵，讓包子的麵皮稍脹大發胖，我用了10幾分鐘的時間

蒸製，開大火，當看到鍋內冒出熱氣後，改中火，蒸製15分鐘後關火，然後再等3-4分鐘再打開鍋蓋

取出包子，趁熱吃

胡蘿蔔牛肉包子