梅菜扣肉的16種做法，肉爛菜香汁亮，入口即化肥而不膩

食材

帶皮五花肉一整塊、梅菜適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、花椒適量、白糖適量、雞粉適量、蜂蜜適量。

做法

1、五花肉煮熟瀝干水份，塗抹醬油。

2、五花肉煮熟瀝干水份，塗抹醬油腌漬一會。

3、抹少許蜂蜜於五花肉皮上，在熱油里炸至色澤金黃，豬皮起泡即可。

4、將炸好的五花肉切厚薄均勻的片。

5、梅菜洗凈切碎。

6、姜切片，蔥白切小節，加幾粒花椒擺於碗底。

7、將五花肉片整齊地碼放在碗里，面上再放幾片姜。

8、梅菜碎碼在肉上面，壓緊實。

9、將適量生抽、白糖、雞粉調好淋於面上，高壓鍋蒸40分鐘，取一盤子倒扣在碗上，再迅速反扣過來，揭開碗即可。

十五、客家梅菜扣肉