真香！五花肉的25種銷魂吃法，隔著螢幕都覺得過癮！

食材：帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小塊，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1湯匙，老抽2湯匙，鹽6克，冰糖20克，料酒1湯匙。

做法：

1.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉麵﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾。

2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈。

3.土豆去皮，切塊，備用。

4.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色。

5.再加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

/ 19.秘制壇肉 /