17種簡單煎蛋的做法，雞蛋滑嫩鮮香，換個花樣吃雞蛋

食材

薺菜、肉末、雞蛋、澱粉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、烹調油。

做法

1、燒一鍋開水，水開後淋烹調油和鹽，放薺菜焯水。

2、全部變色即撈出淋水。

3、往肉餡中磨小量薑末和蔥碎，加料酒生抽鹽拌均勻。

4、薺菜擠去多餘水份，切碎納碗，加上之前拌好的肉餡，加生抽，鹽，糖，二次調味，打上雞蛋，充分拌均勻。

5、根據餡料的溫度，添加小量澱粉，拌均勻。

6、平底鍋倒油燒熱，將油倒出重新下油，（這一過程要炙鍋）燒熱後倒放拌好的餡料。

7、小火煎香，一面定型變黃後輕輕翻面。

8、全部煎透後出鍋改刀。

七、銀魚乾煎蛋