15道爽口素菜，節日大魚大肉別忘了吃點素菜，葷素搭配才夠營養

食材

紫皮茄子1個、豆角250克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒4個、鹽2克、雞精2克、生抽1勺、蚝油1勺。

做法

1、姜、蒜切末，干辣椒濕水切小段。

2、取一個小碗，加鹽、雞精、生抽、蚝油、清水調成味汁。

3、豆角去除頭尾，切成約5cm的段。

4、鍋內熱油，將豆角放入鍋中油炸30秒。

5、將炸好的豆角盛出控油。

6、茄子切成約5cm的段。

7、將茄子入鍋油炸後盛出控油。

8、鍋內留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

9、將油炸過的茄子和豆角倒入鍋內。

10、加入調製好的半碗味汁燜一下即可出鍋。

十五、玉米筍炒時蔬