炸肉丸子，謹記3不放，加3樣，外酥里嫩不吸油，放涼也不硬

6、炸丸子不適合放雞蛋，放了雞蛋丸子口感就不夠酥軟了。可以提前準備半個饅頭，放在外面把饅頭風乾，第二天把饅頭外皮去掉，用料理機打碎，然後再和肉餡加在一起，把它們拌均勻，這樣炸出的丸子口感才會更好。