16款廣式美食做法，清而不淡鮮而不俗，嫩而不生油而不膩

食材

雞爪8隻、豆豉15克、泡椒2隻、小蔥2根、蒜1瓣、白鬍椒粉少許、料酒半湯匙、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、老抽幾滴、鹽適量、油適量。

做法

1、雞爪收拾乾淨剪去甲，焯水瀝干。

2、豆豉切碎，備好蔥蒜辣椒。

3、熱油鍋，把雞爪煎煸金黃，然後用冷水泡一會兒。

4、油鍋里煸香豆豉蔥蒜辣椒。

5、撈出鳳爪放入鍋中，加鹽、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌勻。

6、把拌好的鳳爪擺放盤中。

7、放入蒸爐蒸30分鐘即可食用。

七、粿肉