紅燒豬蹄的16種家常做法，味濃適口肥而不膩，色香味俱全

食材

豬蹄2個、冰糖3塊、桂皮2片、八角4個、香葉5片、薑片5片、植物油適量、鹽適量、生抽5大勺、香醋半勺、料酒3大勺、白鬍椒粉2小勺、紅腐乳3塊、鹽適量。

做法

1、豬蹄洗凈，讓賣肉師傅切成大塊，涼水起鍋放入豬蹄塊煮至鍋開後再煮五分鐘撈出；

2、放入熱水中過水洗凈撈出後瀝干水份；

3、起炒鍋倒入油小火放入冰糖，炒出糖色；

4、糖稀冒泡就行不可以炒糊，倒入豬蹄翻炒上色；

5、放入桂皮、八角、香葉和生薑片翻炒出香味；

6、倒入生抽、料酒和胡椒粉翻炒均勻；

7、全部倒入壓力鍋鍋中，倒入開水沒過肉麵；

8、啟動電壓力鍋「豆/蹄筋」程序至結束；

9、再倒入炒鍋中，豆腐乳壓爛倒入鍋中；

10、繼續煮至湯汁收半後嘗試一下是否需要加入少許的鹽，我感覺味道剛好就沒有再加鹽了。

11、大火收汁後盛出。

六、紅燒豬蹄