11種扣肉做法，看看哪款更好吃，哪款更符合家人們的口味

煲仔扣香肉

做法：

1.帶皮豬五花肉先放燒紅的鐵鍋內炙一遍皮，取出來刮洗乾淨，再放入川式滷水鍋鹵30分鐘，撈出來晾冷後，切成長6厘米、寬5厘米的條。

2.用泡軟的干豇豆將肉條纏繞捆緊，放蒸碗內擺好，澆入雞湯滷水（用滷水、雞湯和少許紅曲米調成），上籠蒸約1小時取出來，潷去汁水後把肉扣在墊有滷豆筋段的煲仔內。

3.原汁入鍋燒開，淋入濕生粉勾薄芡，出鍋舀在肉條上點綴香菜葉後燒燙煲仔便可上桌。