西餐廚師做 13 款醬料，不出門也可以吃到異國風味！

英文 white cream sauce

配料： 牛油100g、麵粉250g、鮮奶（奶油）500ml、湯底1.5 litres、鹽-胡椒粉little、香葉pc

做法：

用香葉、牛油、麵粉炒香成面撈；

加入湯底以及不停地攪拌以免起塊；

再加入鮮奶後沸起，過濾後調味即可。

各種用途的白汁要視各種不同的湯底來決定的，再加上稀和稠的調配，也要看需要用在什麼方法上。

黃汁