17道紅紅火火年夜飯的做法，色澤紅亮味道美，紅紅火火過大年

食材

豬蹄2個、干辣椒6個、草果1個、香葉2片、八角2個、花椒1個、冰糖40克、五香粉適量、生抽15克、老抽8克、料酒15克、鹽適量、生薑6片、大蔥適量、食用油適量。

做法

1、豬蹄焯水，撈出控干水分。

2、炒糖色：炒鍋放入油、冰糖，小火炒至熔化、冒泡。

3、待糖色冒泡迅速倒入豬蹄。

4、炒至豬蹄均勻上色。

5、放入蔥片、薑片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香葉、五香粉，翻炒均勻。

6、轉砂鍋，加入熱水沒過豬蹄一寸，大火煮開，小火慢燉1小時。

7、加適量鹽調味，轉中火，繼續燉15-20分鐘，勤翻面，入味即可。

十、草菇燒肉