1、準備食材:嫩豆腐、小蔥、生薑、蒜瓣、 生抽、郫縣豆瓣醬、辣椒、蚝油、食鹽、白砂糖
2、麻婆豆腐的做法:
(1)嫩豆腐沖洗一下切小塊,小蔥生薑和蒜瓣切末備用。
(2)焯水:鍋中倒入適量的清水,下入切好的豆腐塊,焯水片刻,撈出瀝干水分盛入盤中備用。
(3)煸炒出紅油:鍋中熱油爆香蒜末,放入適量的花椒炸香,加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
(4)配料:倒入適量清水漫過食材,加入適量的生抽、老抽、蚝油、食鹽、白砂糖。
(5)蓋上鍋蓋大火燒開,轉小火煮3分鐘左右,倒入適量的水澱粉。
(6)最後:煮至粘稠狀,出鍋撒上少許蔥花點綴即可開吃了,做法簡單好吃又下飯大人小孩都喜歡吃!
三、紅燒豆腐