發麵不用酵母也不用白糖，30分鐘迅速發滿盆，蓬鬆暄軟，香甜可口

5、所有的饅頭生坯全部做好了，一個個放入鍋中，蓋上蓋子，直接開大火，上汽之後再蒸15分鐘。15分鐘後關火，但是不要著急開蓋，先燜五分鐘，再開蓋，這樣防止遇冷收縮，如果直接開蓋我們的饅頭就會遇冷回縮，饅頭就不暄軟了，這個就是饅頭回縮的原因，這點很重要，我們不能省，5分鐘後立即打開蓋子，