除夕家宴,餐桌上必備8道硬菜,招待客人特有面,大人小孩都愛吃

2023-11-15     開心果     反饋
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1、準備‬食材:干辣椒‬、雞胸肉‬、小蔥‬、白芝麻‬、生薑‬、蒜瓣‬、花椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白鬍椒粉‬、食鹽‬、白砂糖‬、澱粉‬

2、辣子雞丁‬的‬做法‬:

(1)干辣椒切段,雞胸肉洗凈切丁,小蔥剝皮切蔥花,生薑去皮切片,蒜瓣剝皮切末。

(2)腌制‬雞胸肉‬:肉丁‬放入碗中‬,加入‬適量的料酒‬、生薑‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬、玉米澱粉‬、白鬍椒粉‬,戴上‬一次性手套,抓拌均勻‬,腌制‬15分鐘左右,至入味‬。

(3)炸‬:起鍋燒鍋,油熱後,放入腌制好的肉丁,小火慢炸至變色,撈出來,待鍋中油溫再次升高,放入肉丁,炸至金黃撈出。

(4)爆香‬:鍋底留油後,放入蒜瓣、干辣椒、花椒、生薑,大火煸炒出香味。

(5)再放入炸熟的肉丁,大火翻炒均勻,關火出鍋盛入盤中,再撒上適量的白芝麻點綴一下即可,色香味俱全,簡單易上手,大人小孩都喜歡吃,年夜飯必備的一道硬菜!

三‬、干鍋蝦‬
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