今天,愛美食的我就為大家分享7道五花肉的銷魂吃法,實在太過癮了!
7道五花肉的銷魂吃法
01
咸燒白
咸燒白,光是聽名字,很多人並不清楚這到底是道怎樣的菜,說白了,咸燒白便是扣肉,與廣東常見的梅菜扣肉不同,四川的咸燒白並不以梅菜為輔料,一般以芽菜打底。燒白在四川農家過年宴席中必不可少。
做法:
1、將豬五花刮洗乾淨,放入清水中煮熟,撈出
2、去皮上的油水,馬上抹上深色醬油使其上色
3、將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中,皮朝下,爆成棕紅色
4、出鍋切成長薄片
5、芽菜洗凈,擦乾切成細末,泡辣椒去籽切短節
6、將肉片一片片依次裝入蒸碗內
7、然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油
8、最後放上芽菜按緊,隔水蒸熟,吃時翻扣入碟即可