️️【黃豆燜豬蹄】
食材:
豬蹄一個,黃豆半碗,,生薑一塊,大蒜三瓣,大蔥一段。
做法:
1.豬蹄剁塊洗凈,生薑,大蒜切片,蔥切段,黃豆提前一晚上浸泡。
2.鍋內放清水,豬蹄冷水下鍋,放幾片生薑,一勺料酒,焯水後撈出沖洗乾淨。
3.鍋內放油,放冰糖,小火炒出糖色。
4.放入豬蹄翻炒,放兩勺料酒,兩勺生抽,一勺老抽翻炒,放八角,桂皮,香葉,蔥段,生薑,大蒜翻炒。
5.將豬蹄放入燉鍋,放入黃豆,放沒過食材的開水,放適量的鹽,按蹄筋鍵。
6.時間到,不要急著打開蓋子,多燜一會,豬蹄和黃豆更軟爛。
7.將豬蹄,黃豆倒入炒菜鍋中,開大火,收汁,放入胡椒粉雞精,撒上香蔥即可。
️【鵪鶉蛋燉排骨】
食材:
排骨700g,鵪鶉蛋300g,生薑一塊,大多福紅棗紅燒汁200g,大蔥一小段。
做法:
1.準備食材,排骨洗凈,鵪鶉蛋提前煮熟剝殼,生薑切片。
2.鍋中放清水,放幾片生薑,一勺料酒,放蔥段,排骨冷水下鍋,焯水後撈出。
3.鍋中放油,放入生薑爆香,放入排骨翻炒一會,放鵪鶉蛋,倒入紅棗紅燒汁200g。
倒入沒過食材的熱水或開水,大火燒開後轉小火,燉40分鐘。
4.時間到,湯汁變濃,大火收汁,撒上香蔥即可出鍋。