說起紅豆沙,絕大部分人都會很熟悉。但是你又知不知道,其實市面上大部分吃到的紅豆沙,都不能叫做真正的紅豆沙。
平時我們在甜品店吃到的紅豆沙,一般都是帶有紅豆殼,甚至是帶有一些米在裡面。嚴格意義上來說,這種應該叫做紅豆湯或者是紅豆糖水。
而在老廣心目中,真正意義上的紅豆沙是這種沒有殼,完全只有豆沙的糖水,才能稱作紅豆沙。不過因為紅豆沙,製作所需要的時間長,而且相對其他甜品,很難「賣得起價」。
對比夏天吃的綠豆沙,紅豆沙更適合冬天吃,熱乎乎的暖和,豆香與陳皮的香味撲鼻而來。這種獨特的吸引力就是讓你明知道多吃會胖,你還是會忍不住多吃。想試試真正的老廣味道,可以試試在家裡做。原料成本低,只是需要你有一定的耐性。