平時大魚大肉吃多了,總想吃點什麼緩解一下油膩的味蕾呢,那麼發糕就是很好的選擇,發糕又暄又軟,無油不膩,香甜可口、營養好消化,關鍵做法也特別簡單,全程手不沾面,攪一攪,蒸一蒸就能完成,今天月月給大家分享6種簡單發糕的做法,即使經常不下廚房,也是一看就會,最後還有月月給大家總結的四點經驗哦。
一、南瓜發糕
食材準備:南瓜,麵粉,酵母粉,雞蛋,白糖
製作過程:
1.蒸南瓜:南瓜350g去皮切小塊,放入盤中上鍋蒸15分鐘至筷子能輕輕插透就可以。
2.製作麵糊:
(1)取出後按壓成南瓜泥,加入30g白糖,晾至溫熱的時候加入酵母粉3g繼續攪拌,(月月提示:千萬要晾溫再放入酵母粉,不然就發不起來了)。
(2)打入一個雞蛋攪拌,再加入約350g的麵粉,繼續攪拌到完全無顆粒狀態,蓋保鮮膜發酵至2倍大。
(3)發好的麵糊攪拌幾下,取一個容器,底部和周圍刷一層薄薄的食用油防粘,把麵糊倒進來,麵糊的量大約是容器的8分滿就行,振一振排除裡面的空氣,擺上去殼的紅棗再醒發15分鐘。
3.蒸:冷水上鍋蒸30分鐘,關火燜5分鐘後取出切塊。
二、紫薯發糕