食材準備:黃瓜,胡蘿蔔,木耳,雞蛋,鹽,胡椒粉,生抽,蚝油,水澱粉,大蒜等。
步驟一:木耳提前用溫水泡發,泡發後的木耳多清洗幾遍,把裡面的髒東西洗乾淨,在去掉硬硬的根部。把黃瓜、胡蘿蔔洗凈,再切成菱形片。雞蛋打成均勻的蛋液,大蒜切成蒜片,備用。
步驟二:鍋中燒水,把泡發好的木耳先下鍋焯一下水,大約得三分鐘,熟透後撈出。
步驟三:鍋中燒油,先把雞蛋下鍋滑熟,盛出。再把蒜片下鍋炒香後,下入胡蘿蔔片炒軟,再把木耳、黃瓜片、下鍋翻炒,翻炒至斷生,最後下入雞蛋,加一勺生抽、一勺蚝油、少許鹽、胡椒粉、淋入一點水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。