22款純素家常煎餅，美味不重樣，收藏起來慢慢學

用料

麵粉 200克 酵母粉 5克 娃娃菜 2顆 水香菇 半斤 胡蘿蔔 半根 木耳 20朵 鹽 少許 生抽 少許 素蚝油 1匙

麵粉加水，調成絮狀，揉光滑，放入盆中，加蓋，醒發好。（醒發時，做餡料）

醒發好後，揉光滑，分一份，搓成條，切小段，壓扁，杆

娃娃菜、水香菇洗凈，焯水，切碎擠干水。所有食材切碎，先放油拌勻，放幾分鐘鎖住水分。加入鹽、生抽、素蚝油、香菇粉。香油（多一些）放入薑末，爆香，淋入餡料、拌勻。

把餡料包好，壓扁。不粘鍋冷鍋放油，晃勻，餅放入鍋中，放置5分鐘。（二次醒發）開火，剪黃後翻面，加入稀面水，蓋好蓋子，燜干。

面水剪干後，乘盤品嘗。

No．22 純素西蘭花胡蘿蔔煎餅的做法