【豆豉炒油麥菜】所需材料:油麥菜400克、豆豉1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、蚝油1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟:
1.把油麥菜摘取老葉,切去根部,放在清水中投洗乾淨,瀝凈水分,再把油麥菜切成段,把菜梗和菜葉分開放。
2.大蒜拍一下,再切碎,豆豉清洗一下,瀝干水分,再把豆豉用刀切碎。
3.鍋內加入油燒熱,下入大蒜爆香,再下入豆豉小火翻炒,炒出豆豉的香味。
4.下入油麥菜的菜梗,大火翻炒半分鐘。
5.下入油麥菜的菜葉,大火翻炒幾下,再加入蚝油,雞精,大火翻炒,把菜葉翻炒至燒變蔫,關火,盛出裝盤,一道豉香味濃的豆豉油麥菜就做好了。