叉燒肉的家庭做法，先腌後燜，不加水不加油，鮮嫩多汁，香氣四溢

叉燒肉的家庭做法，先腌後燜，不加水不加油，鮮嫩多汁，香氣四溢

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『叉燒肉的家庭做法，先腌後燜，不加水不加油，鮮嫩多汁，香氣四溢！』

經常看港劇的朋友，應該對「叉燒」不陌生吧，什麼是叉燒呢？

叉燒是廣東省的一道傳統名菜，屬於粵菜系，是廣東燒味的一種，顏色紅潤，味道咸鮮微甜。傳統的做法是先用醬料把豬肉腌制一下，然後掛在叉子上，放入爐中燒烤，所以叫叉燒。

優質的叉燒肉吃起來軟嫩多汁，色澤鮮亮，香氣濃郁。原料應該選用肥瘦均衡的豬肉，所以做叉燒肉，以五花肉、梅花肉、前腿肉是最合適的。用叉燒肉做成的美食有叉燒包、叉燒飯、叉燒酥等。所謂的「叉燒飯」，其實就是在米飯上放幾片叉燒肉罷了。