白切雞正宗做法!簡直就 是家傳手藝!!

2023-12-09     任我行     反饋
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那怎樣做白切雞才算是正宗呢?並不是水煮那麼簡單的事,白切雞講究的是皮脆肉滑,雞皮要完整不破,斬開後雞骨帶血,這樣雞肉才更鮮嫩,這用水煮是完全做不到的;還有一個最重要的就是選材,正宗的白切雞一定要用新鮮宰殺的嫩雞,冰凍冷藏的雞是絕對不可以的,也可以選用老母雞,但是不是太好找,在家我們就用剛宰殺的三黃雞和羅斯雞就可以了,價格便宜又實惠。

【白切雞做法】

食材準備:三黃雞一隻,蔥姜,黃酒,食鹽,姜。

1.首先我們要準備一個比較深的鍋,深到能夠加水沒過整隻雞就可以了;在鍋中加入足夠的清水,再加入蔥段,薑片,適量的鹽,黃酒,然後大火燒開,再熬幾分鐘,這樣就讓蔥姜的香味都浸入水裡。
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