新年拿手菜 五香肉卷 Ngoh Hiang!

新年拿手菜 #五香肉卷 Ngoh Hiang

每逢新年期，廚藝好的堂妺一定會用上5~6kg的肉來包肉卷，全都是真材實料，餡兒多，有芋絲，也有很多的鹹蛋黃，香味十足，令人垂涎三尺平時我所做的五香卷是沒加入芋絲的，聽說這是福建式，有芋絲的五香卷是潮州式的；雖我是潮州妹，卻未曾做過潮式的五香卷，今日，就讓我來向堂妹拜師，學一兩手潮州式的五香卷吧！

多謝堂妺的教導，原諒我自加入蝦仁，因為老公與孩子們爰吃嘛

（原食譜是沒加入蝦仁的）

五香肉卷 Ngoh Hiang

餡料：

豬肉碎 500g（前腿肉，剁碎或切細丁）

中蝦 250g（去殼、去腸、剁碎或切細丁）

芋頭 100g（去皮、切絲）

鹹蛋黃 隨意（切細丁）我沒加

馬蹄 150g（去皮、切絲）

洋蔥 1粒 （中粒，去外衣、切碎）

紅蘿蔔 50g（去皮，切絲）

玉米粉 1湯匙

雞蛋 1粒

** 可另加少許的蒜未與小蔥未