【脆皮椰蓉炸鮮奶】
食材:牛奶 210克,玉米澱粉 25克,煉乳 一小勺,奶粉 20克,白糖 20克,麵包糠 45克,椰蓉 20克,玉米油 25克,雞蛋 2個
製作方法:
1.牛奶倒入奶鍋加熱到溫熱。將20克奶粉和20克白糖倒入鍋里,攪拌均勻。再加入25克玉米澱粉攪拌均勻,加一小勺煉乳進去。
2.一邊加熱,一邊拿刮刀攪拌,加熱到粘稠的狀態,液體沸騰了就關火。
3.把加熱的牛奶混合液體倒入提前抹油的玻璃碗里,放至涼透,再放入冰箱冷藏2小時。
4.拿出來就已經是固體狀態了,拿刀切成條狀。
5.將45克麵包糠+20克椰蓉混合均勻,加入25克玉米油,攪拌到麵包糠略濕潤的狀態。
6.取兩個雞蛋,打散…切好的牛奶條在雞蛋液里滾一圈。
7.裹滿雞蛋液的牛奶條再放入麵包糠和椰蓉的混合物裡面滾一圈。 然後,再放入雞蛋液滾一圈,再放入麵包糠裡面滾一圈…一個牛奶條在雞蛋液和麵包糠裡面各滾兩圈!
8.鍋里倒入適量植物油,燒至5成熱放入牛奶條小火炸,炸至微黃撈起。
9.最後在復炸一次,至兩面金黃即可。