✨蘭花九層糕
材料:
A
400ml 水
100g細砂糖
400ml 椰漿
5片香蘭葉
B
180g 粘米粉
120g 木薯粉
C
藍花水100ml
做法:
1)將材料A放入鍋里煮至糖溶及小氣泡,熄火把香蘭葉取出,放涼備用。
2)把材料B混合,再倒入做法1,過篩,分成兩部分(600ml及480ml)。
3)把大部分(約600ml)麵糊加入藍花水,攪勻。
4)在7寸模塗上適量食油,放入蒸爐加熱,倒入一層藍色麵糊以中大火蒸約4分鐘。
5)倒入第二層白麵糊,放入蒸爐蒸約四分鐘,重複至第八層麵糊。
6)倒入最後一層藍色麵糊蒸約12分鐘。
7)完全冷卻後(約4小時),才切片享用。