一次我看到飯店的員工往垃圾桶倒未使用的食材,我很生氣,上前質問:「這樣扔東西,哪個飯店能賺錢啊?」 員工無奈地搖搖頭說:「阿姨,我們也不想扔啊,可是我們的菜譜太多,也不知道客人來了會點什麼菜。
總不能客人來了這個沒有,那個也沒有吧?所以每樣都得備貨,但有的食材好多天都沒人點,放壞了只能倒掉。」
那一次我才明白開飯店真不是一件簡單的事情,沒生意的時候不光是要拿房租付工資,還要承擔這些沒被消耗掉的食材,而這一部分無法估量。 這幾年我和老公的退休工資全給了兒子,積蓄也掏空了,還欠了8萬元外債。
我突然醒悟了,於是我對兒子說:「我知道你有理想有抱負還有手藝,但有些時候機會也是成功的一部分,關店去打工吧,我實在沒錢替你給員工開資了。」
兒子聽了我的話很傷心,覺得我是瞧不起他,還說自己肯定能把店盤活。不論他怎麼說,我鐵了心要收手了,不然以後連養老的錢都沒了。
大家說我這個決定做的對嗎?是不是醒悟得太晚了?