值得收藏的十道下飯菜，味香濃郁，味道一絕，廣受吃貨好評

用料:

肥腸1000g；鮮橘(柑/橙)皮均可1隻；生抽，老抽，糖，鹽，料酒，香葉，白芷，八角，干辣椒，花椒，姜，蔥適量

做法

1、買回的肥腸用麵粉+鹽+白醋揉搓，里外均洗乾淨。用剪刀剪開將裡面的油脂摘乾淨。開水加黃酒焯水。

2、焯水後洗凈切塊入高壓鍋，清水可沒食材即可，加姜，蔥，料酒，新鮮橘皮一起上汽15分鐘。

3、鐵鍋下底油小火煸炒香乾辣椒，花椒，花椒撈出丟掉。加壓過的肥腸，料酒一起大火煸炒。表皮微黃即可。

4、將壓力鍋里的湯汁倒入鐵鍋，加生抽，老抽，白糖，鹽，白芷，香葉，八角大火煮開，小火燉10分鐘。收汁裝盤。