30款各種美味特色的蒸發糕做法！

桂花牛奶發糕

用料

低筋麵粉 120g

牛奶 100ml

蛋清 30g

泡打粉 4g

植物油 30ml

細砂糖 50g

干桂花 若干

桂花牛奶發糕的做法

1.將牛奶+雞蛋清+細砂糖，混合均勻，使 糖融化

2.低筋麵粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻 倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以

3.將麵糊靜置20分鐘，醒發一下

4.20分鐘後，倒入干桂花，攪拌均勻

5.倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發20分鐘

6.蒸鍋內燒開水之後，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模里再蒸，否則麵糊會流出來

7.中火蒸12分鐘，關火再燜幾分鐘