冬吃蘿蔔吃出新花樣！大廚手把手教你腌蘿蔔鹹菜，脆爽入味有嚼勁

【木易叮煮】

1. 關於晾曬青蘿蔔條：

晾曬青蘿蔔乾時一定要將青蘿蔔條均勻地平鋪在托盤上，千萬不要有蘿蔔條一個疊一個的現象；晾曬期間記得勤翻面，讓青蘿蔔條的底部也能通風透氣，不然青蘿蔔條的上面可能風乾好了，底下卻已經發霉了。

2. 關於腌制青蘿蔔乾：

青蘿蔔乾曬好後，如果腌制的量大，建議腌制時將花椒、辣椒麵、生抽、醋、白糖、鹽等煮開，再放涼倒入青蘿蔔條中。薑片、大蒜等洗凈擦乾再放入鹹菜缸中。