茄子怎麼做簡單又好吃？一蒸一撕少油更健康，完美保留茄子的紫色

2、準備好的茄子清洗乾淨，切掉頭尾，將茄子分成三段，浸泡在水中，再往水中加入2勺白醋，不用擔心醋會影響茄子的口感，浸泡時候加的白醋是吃不出酸味的，茄子放進去浸泡大約3-5分鐘，茄子在浸泡的時候會浮在表面，可以往茄子上壓上一個盤子，這樣茄子就能完全浸泡在醋水中；