大腦喜歡的食物，可能不是核桃，而是這兩種富含卵磷脂的食物

選擇雞蛋時，新鮮和質量是關鍵。市面上常見的有普通雞蛋和土雞蛋等。新鮮的雞蛋蛋黃飽滿，蛋清透明，無異味。

食用雞蛋時，煮熟食用是最安全的方式。此外，雞蛋和其他食物搭配時，可以更好地發揮其營養價值。例如，搭配富含維生素C的蔬菜，如西紅柿，不僅味道更佳，營養也更全面。

一般成年人每日攝入一個雞蛋即可滿足卵磷脂需求，過量攝入並不會帶來更多好處。對於特殊人群，如高膽固醇患者，建議在醫生指導下食用。