…
6、取一個面劑子,將麵皮擀開,擀好之後包上餡料,用虎口的方式一點點收口,收口的位置一定要將它收緊,否則烘烤的時候會開裂,包好的綠豆餅,放在烤盤上,用手或者用其它工具將它輕輕壓扁,稍微壓扁即可,個頭稍微均勻一些。
7、烤箱上下180度,將烤盤放進烤箱,放在中下層,全程大約16分鐘,中途烤到8分鐘的時候要翻面,8分鐘的時候打開烤箱,將它翻面,綠豆糕底面的中間會微微發黃,顏色很好看,是自己喜歡的顏色就可以翻面,感覺上色不夠,可以再考2分鐘之後翻面,最後時間到即可出鍋,這一步沒有烤箱,可以用平底鍋代替,小火慢慢煎。