解鎖茄子最好吃的做法，多做一步不吸油，外酥里軟，跟飯店一個味

茄子的烹飪方法多種多樣，可以炒、燉、燒、烤、炸、腌制等。其中最常見的就是紅燒茄子、魚香茄子煲、蒜泥茄子、香酥茄盒等，深受人們的喜愛。但是大家都發現一個問題，茄子雖然營養豐富，但是茄子的果肉就像一個大海綿，特別的吸油，如果直接炒的話，太吃油了，做出來也是特別油膩。本來非常健康的食物，經過烹飪反而成了熱量炸彈。

因此，大家在烹飪茄子之前，都會想一些小妙招，也防止茄子吸入過多的油脂，比如用鹽腌制一會兒，或者上鍋蒸一蒸。今天我們做的這道風味茄子，不腌制，也不用上鍋蒸，只需要多做一步，在茄子表面製造一層保護膜，即使油炸，也不會吸入過多的油脂，做好的茄子外酥里軟，真的跟飯店一個味兒。