百吃不厭的10道下飯菜，營養美味超下飯，兩碗米飯都不夠，太香啦

【花紋茄子】

材料：茄子

輔料：大蒜、小蔥

調料：食鹽、澱粉、生抽、香醋、蚝油、白糖、豆瓣醬

做法：

1.先把茄子去頭去尾後，對半切開，切成四半，兩側放一雙筷子，然後斜刀切菱形花紋

2.切好後在茄子表面撒一些干澱粉，使每一個茄子都能裹上澱粉

3.準備一個小碗調醬汁，加入食鹽2克、白糖2克、生抽5克、香醋3克、蚝油5克和適量清水，最後加入約15克干澱粉攪拌均勻融化後

4.小蔥切細段，大蒜拍碎後切細末，

5.鍋內加大量植物油燒至4成熱後轉小火，放入茄子去炸，大約炸4分鐘至茄子變軟後控油撈出

6.另起鍋加適量植物油，下大蒜爆香，加入5克豆瓣醬，炒出紅油

7.接著加入調好的醬汁，大火煮開

8.煮至粘稠狀即可關火

9.把炸好的茄子碼放在盤子上，然後均勻淋上炒好的醬汁

10.最後撒一些小蔥即可完成，美味即享